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A Firenze si dice che di’ maiale un si butta via nulla …oggi ci occupiamo dell’origine del nome dell’arista piatto tipico della nostra cucina… l termine àrista identifica la schiena del maiale, fino al lombo compreso. La leggenda vuole che il termine arista sia nato a Firenze nel 1439, durante il concilio ecumenico della Chiesa […]
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